Descrizione
Scheda tecnica
Tipologia: vino bianco
Uva: 100% Abruzzo Pecorino
Tipologia terreni: argillosi e calcarei
Sistema di allevamento: Guyot
Vendemmia: manuale
Resa uva per ettaro: 80 q.li
Epoca di vendemmia: seconda metà di agosto
Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, senza le bucce, in serbatoi di acciaio inox, alla temperatura di 20-22°C
Filtrazione: non svolta
Fermentazione malolattica: svolta
Affinamento: in serbatoio di acciaio per 18 mesi, poi in bottiglia
Gradazione alcolica: 13,0%
Certificazioni: Biologico e Biodinamico
Scheda organolettica
Colore: giallo paglierino con riflessi dorati
Profumo: floreale, frutta matura e erbe aromatiche
Sapore: minerale, armonico, molto persistente, frutta matura
Corpo: morbido e pieno
Temperatura: servire a 8-12°C
Abbinamenti: primi piatti elaborati, carni bianche, piatti a base di pesce e crostacei
