Descrizione
Scheda tecnica
Tipologia: vino rosso fermo
Uva: 100% Montepulciano d’Abruzzo
Tipologia terreni: argillosi e calcarei
Sistema di allevamento: Guyot
Vendemmia: manuale
Resa uva per ettaro: 70 q.li
Epoca di vendemmia: seconda metà di settembre
Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni; macerazione con le bucce per 10 giorni in anfora di terracotta senza controllo della temperatura
Filtrazione: non svolta
Fermentazione malolattica: svolta
Affinamento: in anfora per 11 mesi e poi in bottiglia
Gradazione alcolica: 13%
Certificazioni: Biologico e Biodinamico
Scheda organolettica
Colore: rosso rubino intenso con riflessi granati
Profumo: profumo intenso di frutti rossi e spezie
Sapore: corposo e robusto, asciutto, armonico, con un tannino ben equilibrato, sentori di frutti rossi rotondi con sentori di liquirizia
Temperatura di servizio: servire a 14-18°C
Abbinamenti: ideale con agnello alla brace e carne grigliata
