Descrizione
Scheda tecnica
Tipologia: vino rosso
Uva: 100% Montepulciano d’Abruzzo
Tipologia terreni: argillosi e calcarei
Sistema di allevamento: Guyot
Resa uva per ettaro: 70 q.li
Vendemmia: manuale
Epoca di vendemmia: prima metà di ottobre
Vinificazione: fermentazione alcolica in presenza di bucce per circa 20 giorni in serbatoi di acciaio inox, alla temperatura di 24-26°C
Fermentazione malolattica: svolta
Affinamento: 12 mesi in botte grande e 6 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 14,0%
Certificazioni: Biologico e Biodinamico
Scheda organolettica
Colore: rosso rubino con riflessi granati
Profumo: intenso, persistente, frutti rossi maturi e spezie
Sapore: pieno, rotondo, armonico, giustamente tannico, con sentori di frutti rossi e liquirizia
Temperatura: servire a 16-18°C
Abbinamenti: carni rosse alla brace e arrosti importanti, formaggi stagionati
